Crémant de Limoux

tänzelnd - fein - Perlage

Die Appellation Crémant de Limoux ist die älteste Appellation für Schaumwein in Frankreich! Die Wiege aller prickliger Freuden könnte man sagen. In der Nähe von Carcassone liegt das verwunsche Städtchen Limoux. Hier wachsen Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir und Mauzac neben vielen weiteren Sorten. Diese vier sind Teil dieser herrlichen Cuvée, die so leicht den Gaumen belebt mit ihren spritzigen, fruchtigen und nussigen Aromen.
Die Appellation Limoux  liegt ganz im Westen der Weinbauregion Languedoc. Rund 40 Gemeinden mit dem Hauptort Limoux erzeugen diesen Schaumwein. In einem Dokument aus 1531 wird berichtet, dass hier schon lange vor dem Champagner von den Benediktiner-Mönchen der Abtei Saint-Hilaire schäumender Wein erzeugt wurde. Diese verwendeten bereits Korken aus Eichenrinde. Der Schaumwein wird aus zumindest 90% Mauzac (auch Blanquette), sowie Chenin Blanc und Chardonnay nach der Champagner-Methode produziert.